Que tal receber o café torrado e embalado direto da fazenda?
Com aroma e sabor intensos, que lembram o chocolate e a avelã, é uma bebida do tipo mole, encorpada e com um ponto de torra médio claro. Sua acidez lembra frutas cítricas, uma característica muito valorizada por degustadores e especialistas.
A Fazenda Harmonia é um lugar paradisíaco, onde a Natureza se inspira para produzir cafés especiais. O clima e a terra vermelha do Norte Pioneiro do Paraná proporcionam uma qualidade única. Após a colheita e beneficiamento, o Kaldi é embalado e distribuído direto da fazenda, um diferencial que poucos produtores oferecem.
Manuscritos do ano 575 D.C. encontrados onde hoje se localiza a Etiópia, contam a história de um pastor de cabras chamado Kaldi, que ficara admirado com o efeito excitante que as folhas e frutos de um arbusto comum da região provocavam em seu rebanho. Depois de comer daqueles pés, os animais subiam em montanhas com mais agilidade e mostravam muita disposição.
Os grãos são selecionados com a ajuda de um sistema eletrônico infravermelho, onde são minuciosamente analisados um a um. Apenas os grãos provenientes de frutas maduras são utilizados, descartando todos os grãos verdes, brocados, podres, ardidos, e fermentados, ou seja, aqueles grãos que causam gosto amargo e distorções no sabor perceptíveis em cafés comuns.
Trabalhamos com grãos grandes (peneiras 17 a 19), considerados a "nata do Cafezal", para garantir uniformidade do produto e uma torra muito mais equilibrada. Outro cuidado é a operação de torradores com apenas 15 kg por vez, para obter o máximo da qualidade deste verdadeiro café especial.
FAZENDA HARMONIA
Altitude: 600 metros
Município: Carlópolis
Região: Norte Pioneiro do Paraná - Brasil
Processo: Despolpado
Variedades: Acaiá, Catuaí, Mundo Novo ou IPR.
Torra Grãos: Média Clara #65 Agtron
Tipo 2, peneira 18 e 19.
Descrição Sensorial:
Notas de caramelo e chocolate com leve acidez cítrica que lembra laranja, corpo aveludado, bebida limpa e equilibrada com finalização persistente.
Atributos do Café: 1 - 5
Doçura. ●●●●
Corpo ●●●●
Acidez ●●●
Equilíbrio. ●●●●●
Sabor. ●●●●
Finalização ●●●●
84 - 86 pontos SCA.
CERTIFICADOS:
• BSCA - Cafés Especiais
• UTZ Certified
• Rainforest
• ABIC Gourmet SUSTENTÁVEL
• Starbucks
Buscando continuamente a alta qualidade do café, a Fazenda Harmonia e o Kaldi Café Gourmet conquistaram as mais criteriosas e renomadas Certificações Nacionais e Internacionais, tornando o nosso café apto para atender os mais seletos e exigentes clientes no Brasil e no Mundo.
"Não tem como explicar o sabor do Kaldi… tem que provar o sabor diferenciado dele. Sou suspeita pra falar mas aprendi a tomar café apreciando o Kaldi. Tem sabor suave, adocicado naturalmente. Muito especial mesmo. Não é à toa que sua trajetória de sucesso é tão crescente."
Tive a experiência marcante de conhecer a Fazenda Harmonia do Café KALDI, e pude constatar a seriedade e dedicação no cultivo e em todas as etapas da produção, que são sinônimos de qualidade. Orgulhosa em ver a dedicação que o Café KALDI tem em promover, preservar e desenvolver uma cultura cafeeira excepcional
"Começar a falar do Café KALDI é fácil. Pegue alguns adjetivos de qualidade e junte-os, pronto! Venho tomando a algum tempo o café e notoriamente o cuidado que eles têm na sua produção e pós colheita estão fazendo a diferença safra após safra. Parabéns por toda dedicação e carinho."
Para pedidos e informações:
Rubens Los Junior
+55 (43) 9 9918-6571 (TIM – Whatsapp)
rubens@kaldicafe.com.br
ENDEREÇOS
PLANTAÇÃO
Fazenda Harmonia
Rodovia PR-218, km 2, Bairro Passos dos Leite
CEP: 86420-000
Carlópolis - PR
TORREFAÇÃO
Fazenda Primavera
Colônia Holandesa - Bairro Lagoa
CEP: 84990-000
Arapoti - PR
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2016 | Direitos Reservados Kaldi Café Gourmet
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